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la scheda
IL TUO FORMAGGIO FATTO IN CASA

IL TUO FORMAGGIO FATTO IN CASA

prezzo libro
Euro 19.90
prezzo ebook
Euro 12,99 (IVA inclusa)
caratteristiche
192 pag - 17x24 col.
ISBN
9788866043959
ISBN eBook
9788866044130
anno di edizione
2013
numero dell'edizione
2
argomento
Bestseller, nuova edizione tutta a colori. Prepararsi il cibo in casa è una tendenza sempre più sviluppata: si mangia meglio, più sano e spendendo meno. Non fa eccezione nemmeno il formaggio, che potete imparare a farvi in casa con poca spesa e molto divertimento. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, infatti, fare il formaggio in casa non è affatto difficile, e anche la strumentazione necessaria è molto semplice: con qualche pentola, un termometro e alcune fascelle (recipienti forati per far scolare il siero dalla cagliata) potete iniziare una produzione casalinga di formaggi che vi potrà dare grandissime soddisfazioni. Nel libro vi spiegheremo tutto quello che vi serve per produrre in casa il formaggio: dalla procedura fondamentale, con cui potrete ottenere semplici caciotte, alla produzione di mozzarelle, gorgonzola, camembert e formaggi di altre tradizioni come il cottage cheese inglese, il panir indiano e il quark tedesco. Un intermezzo è anche dedicato alla produzione di altri latticini: lo yogurt, il kefir e il burro. Tra gli argomenti trattati: Gli strumenti per fare il formaggio in casa. Gli ingredienti fondamentali. La procedura di base: fare una caciotta e fare la ricotta. Tecniche produttive avanzate. Muffe & Co: gli erborinati, il gorgonzola e il camembert. Lo yogurt, il kefir e il burro fatti in casa.
 

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